- Mini Corso di Aggiornamento
Operatori del settore
ristorazione (Sala-bar)
6 incontri guidati da professionisti del settore
Vincenzo Tubolino
Docente istituto Alberghiero di Siracusa
Delegato provinciale Associazione Italiana Sommelier di Siracusa
- scarica comunicato
corso |
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| PROGRAMMA CORSI DELEGAZIONE DI
SIRACUSA |
1° Livello di qualificazione professionale per Sommelier
CALENDARIO E LEZIONI - Novembre - Gennaio 2011
Le lezioni si terranno presso Hotel Mercure Siracusa
Prometeo Viale Teracati, 20 - 96100 - Siracusa dalle ore 18.30 alle ore 20.30 - 21.00.
Info: Simone Iacono cell. 3332608405 email: iaconosimone@simail.it
Delegato A.I.S. provinciale Siracusa Vincenzo Tubolino cell. 3492264987
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DATA |
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GIORNO |
ARGOMENTO |
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| 29 Novembre
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Lunedì |
Figura del
Sommelier |
| 30 Novembre
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Martedì |
Vitivinicultura
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| 06 Dicembre
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Lunedì |
Enologia e
produzione del vino |
| 07 Dicembre |
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Martedì |
Enologia - I
componenti e l'evoluzione del vino |
| 14 Dicembre
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Martedì |
Tecnica della
degustazione es. visivo |
| 15 Dicembre
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Mercoledì |
Tecnica della
degustazione es. olfattivo |
| 20 Dicembre
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Lunedì |
Tecnica della
degustazione es. gustativo |
| 21 Dicembre
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Martedì |
Spumanti |
| 10 Gennaio |
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Lunedì |
Vini passiti,
Vendemmia tardiva, Muffati,icewein, Liquorosi, Aromatizzati |
| 11 Gennaio |
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Martedì |
Legislazione
ed Enografia Nazionale |
| 17 Gennaio
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Lunedì |
Birra e
Distillati da Cereali |
| 18 Gennaio
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Martedì |
Altri
Distillati e Liquori |
| 24 Gennaio
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Lunedì |
Le funzioni
del Sommelier |
| 31 Gennaio
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Lunedì |
Approfondimento
sulla degustazione e autovalutazione- |
Visita ad un'azienda vitivinicola del luogo in data
da stabilire
Quota di partecipazione €. 450.00 a
persona.
Acconto iscrizione € 150,00
Iscrizione obbligatoria annuale A.I.S. euro 80.00.
Termine ultimo per l'iscrizione Venerdì 29 Ottobre.
Il corso verrà attivato al raggiungimento del numero minimo di 25 partecipanti
L'importo comprende:
" 14 lezioni teoriche e pratiche, visita ad una cantina, colloquio
di verifica consente, con la sola presenza, di accedere al secondo livello.
" Valigia contenente 3 bicchieri di degustazione, quaderno
Vademecum per le degustazioni con il programma e il calendario del corso.
" Due libri di testo: "La tecnica di degustazione",
"Manuale del Sommelier".
Con l'iscrizione all'Associazione Italiana Sommeliers:
" Tessera identificativa A.I.S.
" Il distintivo di rappresentanza per la divisa dell'Associazione.
" L'abbonamento annuale a "DeVinis"(rivista bimestrale),
pubblicazione ufficiale dell'A.I.S.
" Il Libro guida ai Vini e Ristoranti d'Italia
"DUEMILAVINI" (arrivo a Novembre per l'anno successivo)
N.B. IL CALENDARIO POTREBBE SUBIRE VARIAZIONI INDIPENDENTEMENTE DALLA VOLONTA'
DELL'ORGANIZZAZIONE.
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2° Livello di
qualificazione professionale per Sommelier
CALENDARIO E LEZIONI - Febbraio - Marzo 2011
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DATA |
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GIORNO |
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ARGOMENTO |
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| 07 Febbraio |
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Lunedì |
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Tecnica della degustazione
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| 8 Febbraio |
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Martedì |
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Valle d'Aosta e Piemonte |
| 15 Febbraio |
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Martedì |
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Lombardia e Trentino A.
Adige |
| 16 Febbraio |
|
Mercoledì |
|
Veneto e F.V.Giulia |
| 21 Febbraio |
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Lunedì |
|
Toscana e Liguria |
| 22 Febbraio |
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Martedì |
|
Emilia Romagna e Marche |
| 28 Febbraio |
|
Lunedì |
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Umbria e Lazio |
| 01 Marzo |
|
Martedì |
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Abruzzo-Molise-Campania
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| 07 Marzo |
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Lunedì |
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Puglia-Basilicata-Calabria
|
| 09 Marzo |
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Mercoledì |
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Sicilia- Sardegna |
| 14 Marzo |
|
Lunedì |
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Vitivinicultura nei Paesi
europei |
| 15 Marzo |
|
Martedì |
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Vitivinicultura in Francia |
| 21 Marzo |
|
Lunedì |
|
Vitivinicultura in Francia |
| 22 Marzo |
|
Martedì |
|
Vitivinicultura nei
principali Paesi del mondo |
| 28 Marzo |
|
Lunedì |
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Approfondimento sulla
degustazione e autovalutazione |
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Le lezioni si terranno presso sede da stabilire in
Siracusa.
Info: Simone Iacono cell. 3332608405 email: iaconosimone@simail.it
Delegato A.I.S. provinciale Siracusa Vincenzo Tubolino cell. 3492264987
Quota di partecipazione €. 500.00 a
persona. Acconto iscrizione € 200,00. Iscrizione obbligatoria annuale A.I.S. euro
80.00 rinnovata per l'anno in corso.
Termine ultimo per l'iscrizione Martedì 25 Gennaio.
L'importo comprende:
" 14 lezioni teoriche e pratiche, colloquio di verifica
consente, con la sola presenza, di accedere al terzo livello.
" quaderno Vademecum per le degustazioni con il programma e il calendario del corso.
" Tre libri di testo sull' Enografia Nazionale ed Internazionale.
Con l'iscrizione all'Associazione Italiana Sommeliers:
L'abbonamento annuale a "DeVinis"(rivista bimestrale), pubblicazione ufficiale
dell'A.I.S.
Il Libro guida ai Vini e Ristoranti d'Italia "DUEMILAVINI" (arrivo a Novembre
per l'anno successivo)
N.B. IL CALENDARIO POTREBBE SUBIRE VARIAZIONI INDIPENDENTEMENTE DALLA VOLONTA'
DELL'ORGANIZZAZIONE.
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