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Sede
del Corso: Hotel Akragas Viale Emporium Agrigento
Direttore del corso: Sig. Alessi Giovanni tel.
0922/603806, cell. 368660699
giovanni.alessi@tin.it
CORSO PER SOMMELIER II° LIVELLO
Martedì
04 Marzo 2008 - ore 16,30 TECNICA
DELLA DEGUSTAZIONE
L'analisi sensoriale e le condizioni migliori per la degustazione. Tecnica di degustazione
e terminologia AIS. Valutazione con scheda a punteggio.
Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso giovane (ultima annata) e di
uno maturo (almeno 3-4 anni), con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a
punteggio.
Giovedì 06 Marzo 2008 - ore 16,30 VALLE D'AOSTA E PIEMONTE
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni di
gastronomia.
Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Martedì 11 Marzo 2008 - ore 16,30 LOMBARDIA E TRENTINO ALTO ADIGE
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni di
gastronomia.
Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Giovedì 13 Marzo 2008 - ore 16,30 VENETO E FRIULI-VENEZIA GIULIA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni di
gastronomia.
Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Martedì 18 Marzo 2008 - ore 16,30 TOSCANA E LIGURIA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni di
gastronomia.
Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Giovedì 20 Marzo 2008 - ore 16,30 EMILIA-ROMAGNA E MARCHE
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni di
gastronomia.
Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Martedì 25 Marzo 2008 - ore 16,30 UMBRIA E LAZIO
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni di
gastronomia.
Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Giovedì 27 Marzo 2008 - ore 16,30 ABRUZZO, MOLISE E CAMPANIA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni di
gastronomia.
Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Martedì 01 Aprile 2008 - ore 16,30 PUGLIA, CALABRIA E BASILICATA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni di
gastronomia.
Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Mercoledì 02 Aprile 2008 - ore 16,30 SICILIA E SARDEGNA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni di
gastronomia.
Degustazione guidata di tre vini delle regioni trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Martedì 08 Aprile 2008 - ore 16,30 VITIVINICOLTURA NEI PAESI
EUROPEI
Diffusione della vite e del vino in Europa: principali zone, vitigni e vini. La normativa
vitivinicola nei diversi paesi.
Degustazione guidata di tre vini delle zone trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Giovedì 10 Aprile 2008 - ore 16,30 VITIVINICOLTURA IN FRANCIA
Diffusione della vite e del vino in Francia. Legislazione vitivinicola. Principali zone
vitivinicole, vitigni e vini di Bordeaux, Valle della Loira, Sud-Ovest,
Languedoc-Roussilion, Provenza e Corsica.
Degustazione guidata di tre vini delle zone trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Martedì 15 Aprile 2008 - ore 16,30 VITIVINICOLTURA IN FRANCIA
Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di Borgogna, Valle del Rodano, Alsazia,
Champagne, Savoia e Jura.
Degustazione guidata di tre vini delle zone trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Giovedì 17 Aprile 2008 - ore 16,30 VITIVINICOLTURA NEI PRINCIPALI PAESI
DEL MONDO
Diffusione della vite e del vino nel mondo. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
di California, Cile, Sud Africa, Australia e Nuova Zelanda.
Degustazione guidata di tre vini delle zone trattate, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
Martedì 22 Aprile 2008 - ore 16,30 APPROFONDIMENTO SULLA DEGUSTAZIONE E
AUTOVALUTAZIONE
Prova scritta e di degustazione, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a
punteggio. Correzione collegiale. Consolidamento degli argomenti più importanti e della
tecnica della degustazione.
Degustazione guidata di un vino di ottima qualità, con l'utilizzo delle schede
analitico-descrittiva e a punteggio.
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Il Corsista riceverà con l'iscrizione al corso il materiale didattico (Tre volumi +
quaderno per appunti e degustazioni).
Costo del Corso Euro 450,00
Direttore del Corso: Sig. Alessi Giovanni tel. 0922/603806, cell. 368660699, e-mail:
giovanni.alessi@tin.it
Per informazioni, rivolgersi al Delegato Provinciale A.I.S. Sig. Alessi Giovanni od al
Sig. Marchica Gaetano cell. 3382493187, e-mail: simba1@email.it
ISCRIZIONE AL CORSO SABATO 01 MARZO 2008 DALLE ORE 15,30 ALLE ORE 18,30 PRESSO L'HOTEL
AKRAGAS, VIALE EMPORIUM, AGRIGENTO
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