1° LIVELLO - Corso di qualificazione
Professionale per Sommelier
presso show room Badi' - Via S.Giovanni 14 - S.M.La Stella - Aci S.Antonio (nei
pressi dello svincolo autostradale di Acireale)
ORARIO 20.30 - 22.30
Informazioni : Maria Grazia Barbagallo - 348-7968428 mgbgaia@tiscali.it
PROGRAMMA
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1
10/10 La figura del Sommelier
2 15/10
Viticoltura
3 24/10
Enologia - la produzione del vino
4 26/10
Enologia - I componenti del vino
5 12/11
Tecnica della degustazione - Esame visivo
6 21/11
Tecnica della degustazione - Esame olfattivo
7 29/11
Tecnica della degustazione - Esame gustativo
8 4/12
Spumanti
9 5/12
Vini passiti-vendemmia tardiva-muffati -icewine
10 11/12
Legislazione ed enografia nazionale
11 13/12 Birre e
distillati da cereali
12 18/12 Altri
distillati e liquori
13 8/01 Le
funzioni del Sommelier
14 12/01 Visita ad una
azienda vitivinicola
15 16/01 Approfondimento
ed autovalutazione |
Quota di partecipazione Euro
450,00 (Iva inclusa).
L'importo comprende:
15 lezioni teoriche e pratiche con vini in degustazione, v
Materiale Didattico : Valigia contenente bicchieri di degustazione, quaderno Vademecum per
le degustazioni con il programma e il calendario del corso.
Due libri di testo: "La degustazione", "Il Mondo del Sommelier".
Con l'iscrizione all'Associazione Italiana Sommelier:
Tessera identificativa socio A.I.S.
Il distintivo di rappresentanza per la divisa dell'Associazione.
L'abbonamento annuale a "Bibenda"(rivista trimestrale), pubblicazione ufficiale
dell'A.I.S.
Il Libro guida ai Vini d'Italia "DUEMILAVINI" (arrivo a Novembre per l'anno
successivo)
Eventuali sconti e/o omaggi riservati agli associati.
3° LIVELLO - Corso di qualificazione Professionale
per Sommelier
presso NH BELLINI HOTEL - Piazza Trento, 13 -CATANIA -
ORARIO 20.30 - 22.30
Informazioni : Maria Grazia Barbagallo - 348-7968428 mgbgaia@tiscali.it
PROGRAMMA
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1 04/10
Analisi del cibo e del vino
2 12/10
Tecnica abbinamento cibo vino
3 16/10
Prodotti per la pesca
4 17/10
Uova e salse
5 22/10
Carni, bianchi e rosse, selvaggina
6 23/10
Prodotti di Salumeria
7 13/11
Formaggi
8 14/11
Formaggi
9 19/11
Condimenti erbe aromatiche spezie
10 20/11
Cereali e derivati
11 26/11
Funghi tartufi, ortaggi e legumi
12 03/12
Dolci gelati frutta
13 10/12
Dolci al cioccolato
14 17/12
Cena Didattica
15
ESAMI SCRITTI ED ORALI
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Quota di partecipazione Euro
550,00 (Iva inclusa).
Per potere frequentare il 3° livello è indispensabile essere in regola con il 1° e 2°
livello del corso ed è obbligatorio l'iscrizione alla Associazione Italiana Sommelier
La quota comprende:
- 14 lezioni teoriche e pratiche
- N. 2 libri di testo:
- La degustazione di diversi vini e alimenti campione durante ciascuna
delle lezioni
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